THE KNIFE
THE KNIFE von Güde ist ein Kochmesser, das eine neuartige und innovative Gestaltung aufweist. Es wurde entwickelt, indem die Bedürfnisse von Köchen genau analysiert und berücksichtigt wurden. Dieses Messer bietet viele einzigartige Merkmale:
Kurzer Griff: Das Messer verfügt über einen kurzen Griff, der es dem Benutzer ermöglicht, das Messer weiter vorne zu greifen als bei herkömmlichen Kochmessern. Dadurch umschließen Daumen und Zeigefinger die Klinge, was für einen sicheren Halt und eine präzise Führung sorgt.
Natürliche Verlängerung der Hand: Durch das Greifen weiter vorne wird die Klinge zu einer (fast) natürlichen Verlängerung der Hand. Dies ermöglicht eine bessere Kontrolle und erleichtert das Schneiden.
Durchgeschliffene Klinge: Die Klinge ist durchgeschliffen bis zum Ende und nach hinten bis unter den Griff verlängert. Dies ermöglicht ein präzises Schneiden und eine optimale Kraftübertragung.
Gewichtsverteilung: Die Gewichtsverteilung des Messers wurde so gestaltet, dass es nahezu mühelos durch das Schneidgut gleitet. Dies erleichtert das Schneiden erheblich.
Exzellentes Design: THE KNIFE wurde mit dem GOOD DESIGN Award ausgezeichnet, einem der ältesten und renommiertesten Designpreise weltweit. Es hat auch eine Fülle weiterer Auszeichnungen erhalten.
THE KNIFE von Güde ist nicht nur funktional, sondern auch ästhetisch ansprechend. Es bietet Köchen ein unvergleichliches Schneiderlebnis und wurde entwickelt, um die Bedürfnisse und Anforderungen von Profiköchen zu erfüllen.
THE KNIFE. von Güde wird aus einem Chrom-Molybdän-Vanadium-Messerstahl hergestellt, der sorgfältig ausgewählt wurde, um die vielfältigen Anforderungen an Messerklingen zu erfüllen. Dieser Stahl bietet die perfekte Kombination aus Härte und Zähigkeit und hat eine Rockwell-Härte von ca. 57-58 HRc. Die Wahl dieses Stahls ermöglicht es, dass die Klinge des Messers scharf bleibt und gleichzeitig stabil genug ist, um hohen Beanspruchungen standzuhalten.
THE KNIFE. ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich, darunter Damast, Carbon und klassischer Klingenstahl. Die Vielfalt der verfügbaren Materialien und Griffoptionen, wie Olivenholz, Eichenholz und Grenadill, bietet den Benutzern die Möglichkeit, ein Messer nach ihren persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen auszuwählen. Darüber hinaus gibt es limitierte Sonder-Editionen, die besondere Materialien und Designs verwenden, um die Tradition und Innovation der Güde-Manufaktur zu würdigen.
Die Auswahl an verschiedenen Ausführungen und Materialien ermöglicht es den Benutzern, ein THE KNIFE. Messer zu finden, das ihren individuellen Anforderungen und ihrem Stil am besten entspricht. Die hochwertigen Materialien und die sorgfältige Verarbeitung stellen sicher, dass THE KNIFE. nicht nur funktional, sondern auch ästhetisch ansprechend ist.
Herstellung:
THE KNIFE. von Güde wird traditionell im Gesenk geschmiedet, was eine bewährte Technologie mit einer langen Tradition in der Messerherstellung ist. Dieser Prozess beinhaltet das Erhitzen des gesamten Schmiede-Rohlings bis er glühend rot ist, gefolgt von einer präzisen Verformung zwischen den Ober- und Untergesenken. Dieser Vorgang ist entscheidend, um eine hohe Materialfestigkeit in der Klinge zu erreichen und sicherzustellen, dass sie auch bei dynamischer Beanspruchung standhält.
Das Schmieden im Gesenk erfordert handwerkliches Können und Präzision, da es auf die richtige Temperaturkontrolle und Formgebung ankommt. Nach dem Schmieden im Gesenk werden in weiteren manuellen Arbeitsschritten die Details der Klinge und des Griffs verfeinert, um ein einzigartiges, handgefertigtes Messer aus der Güde-Manufaktur zu schaffen.
Dieser aufwendige Herstellungsprozess, in Kombination mit hochwertigen Materialien und Handwerkskunst, ist entscheidend für die Qualität und Leistung von THE KNIFE. Die sorgfältige Verarbeitung und die Verwendung von Chrom-Molybdän-Vanadium-Messerstahl garantieren, dass dieses Messer nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern auch eine exzellente Leistung bietet.
Form:
Die Technologie des Schmiedens im Gesenk ermöglicht es, eine breite Vielfalt von Formen und Designs von der Griffspitze bis zur Klinge zu realisieren, die in anderen Schmiedeverfahren nicht realisierbar wären. Ein bemerkenswertes Merkmal von THE KNIFE. ist der nahtlos fließende Übergang zwischen Griff und Klinge, der bewusst auf den sogenannten "Kropf" verzichtet – die traditionelle Verdickung zwischen Klinge und Griff, die oft bei geschmiedeten Messern zu finden ist. Diese innovative Formensprache verleiht dem Messer nicht nur ein ästhetisch ansprechendes Design, sondern schafft auch ein neues haptisches und funktionales Erlebnis für den Benutzer.
Durch den Verzicht auf den Kropf entsteht ein reibungsloser Übergang zwischen Griff und Klinge, der die Handhabung des Messers verbessert und ein einzigartiges Nutzungserlebnis bietet. Dies ist eine Innovation, die durch die Tradition des Gesenkschmiedens ermöglicht wird und die die Qualität und Einzigartigkeit von THE KNIFE. unterstreicht. Güde bleibt dieser bewährten und traditionellen Schmiedetechnologie seit seiner Gründung im Jahr 1910 bereits in der vierten Generation treu.
THE KNIFE. bietet eine innovative Kombination von Design und Funktionalität. Es wurde entwickelt, um nicht nur scharf zu sein, sondern auch scharf zu bleiben, während es gleichzeitig ein ergonomisches und ausgewogenes Handling ermöglicht. Hier sind einige Merkmale, die zu seiner hervorragenden Leistung beitragen:
Optimale Härte des Klingenstahls: Der Klingenstahl von THE KNIFE. hat eine Härte von ca. 57-58 HRc (Rockwell), was ihn robust und schnitthaltig macht. Diese Härte gewährleistet, dass die Klinge auch bei häufiger Verwendung scharf bleibt.
Schliff und Winkel: Der Watenwinkel von ca. 33 Grad, in Verbindung mit dem durchgeschliffenen Klingenblatt bis zum Bart, sorgt für eine optimale Schärfe und Schneidleistung. Dies macht das Messer auch für die Anforderungen der asiatischen Küche geeignet.
Innovatives Griffdesign: Der einzigartige Griff von THE KNIFE. erlaubt es dem Anwender, das Messer weiter vorne zu greifen, im sogenannten "Über-Griff", wie es Profiköche tun. Dies verbessert die Kontrolle und ermöglicht präzises Schneiden. Die breite Klingenform sorgt für einen optimalen Krafteinsatz.
Sicherheit und Präzision: Die innovative Form des Griffs und die durchdachte Gestaltung der Klinge gewährleisten sicheres und ermüdungsfreies Arbeiten. Durch den breiten Klingenblatt hat der Benutzer auch eine sichere Distanz zum Schneidebrett.
Die Kombination dieser Merkmale macht THE KNIFE. zu einem innovativen und funktionalen Kochmesser, das nicht nur exzellentes Design bietet, sondern auch die Anforderungen von Profiköchen und anspruchsvollen Hobbyköchen gleichermaßen erfüllt.
THE KNIFE. Jade ist eine limitierte Sonder-Edition, die anlässlich des 111-jährigen Jubiläums der GÜDE Messer-Manufaktur entstanden ist. Diese besondere Ausführung vereint die traditionelle Schmiedekunst aus Solingen mit Schmuckkunst aus Neuseeland, um ein einzigartiges Kochmesser zu schaffen.
Das charakteristische Merkmal dieser Sonder-Edition ist der Griff aus neuseeländischer Jade, einem seltenen und wertvollen Edelstein. Jade, auch bekannt als Pounamu oder grüner Stein, hat eine besondere spirituelle und kulturelle Bedeutung in der neuseeländischen Maori-Kultur. Diese einzigartige Verbindung zwischen deutscher Handwerkskunst und neuseeländischer Schönheit macht THE KNIFE. Jade zu einem Sammlerstück und einem funktionalen Kunstwerk in einem.
Es ist eine Gelegenheit, ein Stück Schneidkunst und Schmuckkunst in einem Messer zu besitzen. Durch den Kauf dieser limitierten Sonder-Edition können Sie nicht nur in der Küche stilvoll kochen, sondern auch ein bemerkenswertes Kunstwerk schätzen.
