Die Griffschalen der Serie Delta, die aus Grenadill-Holz gefertigt sind, zeichnen sich durch ihre besonders edle Ausführung aus und sind leicht erhaben. Grenadill-Holz gehört zu den schwersten Hölzern überhaupt und wird aufgrund seiner besonderen Eigenschaften auch für die Herstellung von Musikinstrumenten verwendet. Aufgrund der Intarsien aus Grenadill-Holz sind die Griffe nicht spülmaschinenfest.

Die massive Bauweise und der großzügige Einsatz von Materialien verleihen den Messern der Delta Serie eine unvergleichliche Balance. Dies macht das Schneiden mit diesen Messern zu einem außergewöhnlichen Erlebnis.

Material:
Das Klingenmaterial von Messern muss eine Vielzahl von Anforderungen erfüllen, die sich teilweise widersprechen. Daher ist es entscheidend, ein Optimum zwischen diesen verschiedenen Anforderungen zu finden. Ein guter Messerstahl sollte hart sein, aber nicht zu hart, da er sonst brechen könnte. Gleichzeitig darf er nicht zu weich sein, da das Messer dann zu schnell stumpf werden würde. Aus diesem Grund bestehen die Messer der Delta-Serie von GÜDE aus einem Chrom-Molybdän-Vanadium-Messerstahl, der eine optimale Härte von ca. 57-58 HRc (Rockwell) aufweist. 

Herstellung:
Die Messer der Delta-Serie werden aus einem einzigen Stück Stahl im Gesenk geschmiedet. Dieses traditionelle Schmiedeverfahren im Gesenk gewährleistet eine hohe Materialfestigkeit, selbst bei anspruchsvollen Beanspruchungen. Der gesamte Rohling wird beim Gesenkschmieden erhitzt und in den Gesenken geformt. In weiteren rund 40 manuellen Arbeitsschritten entsteht aus dem geschmiedeten Rohling ein handgefertigtes Unikat aus der Messer-Manufaktur GÜDE. 

Form:
Die Formensprache der Delta-Serie, die frei von der Klingenspitze bis zum Griffende gestaltet ist, kann nur im traditionellen Gesenk-Schmiede-Verfahren realisiert werden. Dieses Verfahren ermöglicht es, Messer mit einem unverkennbaren Doppelkropf zu schaffen. Der Begriff "Kropf" bezeichnet die Verdickung des Klingenstahls. Der vordere Kropf zwischen Griff und Klinge dient sowohl als Fingerschutz als auch als Balancegewicht. Der zusätzliche Kropf am Griffende verleiht den Messern der Serie Delta eine ausgewogene Balance, was dem Benutzer ein angenehmes und ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht. 

Funktion:
Die Serie Delta von GÜDE zeichnet sich durch ihre herausragenden Materialien und handwerkliche Präzision aus. Die Griffschalen bestehen aus Grenadill-Holz, einem der schwersten Hölzer, das auch in der Herstellung von Musikinstrumenten Verwendung findet. Die Messer sind aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Messerstahl handgeschmiedet und werden in über 40 manuellen Arbeitsschritten gefertigt. Das Ergebnis ist eine einzigartige Gewichtsverteilung und Balance der Messer.