ALPHA MIKARTA
Die Griffe dieser Messerserie bestehen aus einem Faser-Kunstharz-Verbund namens Mikarta. Während des Schleifprozesses der Griffe entsteht eine individuelle Struktur und Musterung, wodurch jedes Messer ein Unikat wird und sich von anderen unterscheidet. Ähnlich wie alle anderen Messer in den Alpha-Serien wird auch die Klinge der Alpha Mikarta Serie aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl gefertigt und von Hand aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet.
Über 40 zusätzliche manuelle Arbeitsschritte von Hand sind erforderlich, um aus diesen Materialien ein einzigartiges Beispiel der handwerklichen Kunst der Solinger Messermacher zu schaffen. Aufgrund der Mikarta-Griffe sollten diese Messer keinesfalls in die Spülmaschine gegeben werden. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und wird selbstverständlich von Hand geschärft.
Material:
Die Wahl des Klingenmaterials für Messer erfordert die Berücksichtigung einer Vielzahl von Anforderungen, die zum Teil miteinander in Konflikt stehen. Daher ist es entscheidend, ein Gleichgewicht zwischen diesen unterschiedlichen Anforderungen zu finden. Ein guter Messerstahl sollte hart sein, aber nicht zu hart, um Bruchgefahr zu minimieren. Gleichzeitig darf er nicht zu weich sein, da das Messer sonst durch Abnutzung schnell seine Schärfe verlieren würde.
Aus diesem Grund sind die Messer der Alpha Mikarta Serie von GÜDE aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Messerstahl gefertigt, der eine optimale Härte von etwa 57-58 HRc (Rockwell) aufweist. Dieser Stahl erfüllt diese teils widersprüchlichen Anforderungen und gewährleistet eine ausgewogene Balance zwischen Härte und Schärfe.
Herstellung:
Die Messer der Alpha Mikarta Serie werden aus einem einzigen Stück Stahl im Gesenk geschmiedet. Das Gesenkschmieden gewährleistet eine besonders hohe Materialfestigkeit, selbst unter anspruchsvollen Bedingungen bei der Verwendung des Messers. Beim Gesenkschmieden wird der gesamte Schmiede-Rohling erhitzt und anschließend geformt. In weiteren bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten entsteht aus dem geschmiedeten Rohling ein handgefertigtes Unikat in der GÜDE Messer-Manufaktur.
Form:
Das Gesenkschmieden ermöglicht eine freie Gestaltung der Form von der Klingenspitze bis zum Griffende. Eine Formensprache wie bei der Alpha Mikarta Serie ist ausschließlich im Gesenkschmiede-Verfahren realisierbar. Dies erklärt, warum GÜDE dieser bewährten Schmiede-Technologie seit der Gründung im Jahr 1910 bereits in vierter Generation treu bleibt.
Ein charakteristisches Merkmal vieler Serien von GÜDE ist der sogenannte Doppelkropf. Ein "Kropf" bezeichnet die Verdickung des Klingenstahls. Der vordere Kropf zwischen Griff und Klinge fungiert sowohl als Fingerschutz als auch als Ausgleichsgewicht. Der zusätzliche Kropf am Griffende verleiht den Messern eine ausgewogenere Balance, was dem Benutzer angenehmes und ermüdungsfreies Arbeiten garantiert.
Funktion:
Ein hochwertiges Messer sollte nicht nur von Anfang an scharf sein, sondern auch seine Schärfe über die Zeit bewahren, bequem in der Hand liegen und eine ausgewogene Balance aufweisen, um ermüdungsfreies und jederzeit sicheres Arbeiten zu gewährleisten.
Die Alpha Mikarta Serie gewährleistet diese Anforderungen durch eine Kombination von Faktoren. Die optimale Schärfe und Schneidhaltigkeit werden durch die geeignete Härte des GÜDE Klingenstahls mit etwa 57-58 HRc (Rockwell) und den Watenwinkel von etwa 33 Grad erreicht. Die Form des Griffs, der Voll-Erl und der charakteristische Doppelkropf von GÜDE tragen dazu bei, dass die Messer der Alpha Mikarta Serie eine perfekte Handhabung und Ausgewogenheit bieten.
